Meftune

Malzemeler
- 200 gr kıyma
- 6 tane patlıcan
- 4 tane domates
- 4-5 tane sarımsak
- 2 yemek kaşığı sumak+1 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Sıvıyağ

Hazırlanışı;
1- Patlıcanları alacalı şekilde soyup küp küp doğrayın.
2- Tuzlu suda 10-15 dakika bekletin.
3- 2 yemek kaşığı sumağı 1 su bardağı suyun içine koyun.
4- Suyun içinde 10 dakika bekleyen sumağı ince bir süzgeçten geçirin ve suyunu kenara ayırın.
5- 2 yemek kaşığı sıvı yağını tencereye koyup kızdırın .
6- Üzerine kıymayı ve sarımsakları ekleyip kavurun.
7- Patlıcanları ve baharatları ekleyin.
8- Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğradıktan sonra patlıcanların üzerine dizin.
9- Sumak suyunu da ekleyip,kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Pelin'ce : Meftune bir Diyarbakır yemeğidir.Kuzu kuşbaşı ile yapılır ve ikram sırasında yemeğin üzerine sarımsak dövülerek servis edilir.Bizim evde kuşbaşı etli yemekler yenmediği için ben kıyma ile yaptım.Sarımsaklarıda üzerine değil yemeğin içine koydum.
Bu mayhoş lezzet patlıcana çok yakışıyor ,ve yemeğin suyuna ekmek banmak farz oluyor!!!!