Zeytinli Açma

Bu açmaları aslında öğlen kurt gibi aç gelen oğlum için yaptım ama eşimde çok beğendi,sahur için bayatlarmı acaba dedi ama o kadar yumuşak oldu ki ben bile şaşırdım..Mayalı hamuru pek denememiştim ama başardım sanırım.. Ben yapabildiysem herkes yapar,hemde hiç sorun yaşamadım...
Sıra bu lezzetli zeytinli açma tarifinde;

Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tozşeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yumurta akı
- Yarım paket yaş maya
- Alabildiği kadar un ( 2.5 su bardağı kullandım)

İçi için:
- Zeytin ezmesi

Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı+1 çay kaşığı su
- Susam
- Çörek otu

Hazırlanışı:

1- Ilık sütü ve mayayı karıştırma kabına alıp tahta kaşık ile maya iyice eriyene kadar karıştırın.
2- Üzerine sıvıyağı,yumurta akını ve tozşekeri ekleyin.Unu ve tuzu azar azar ekleyin,ele yapışmayan bir kıvam olunca un eklemeyi bırakın.( Unu çok fazla gelirse hem sert hemde lime lime bir hamur olur)
3- Yoğurma kabının üzerine bir bez örterek 1 saat mayalandırın.Süre sonunda biraz daha kabardığını görüceksiniz.
4- Limon büyüklüğünde hamurdan parçalar kopartın.Hamuru elinizle biraz açıp içine yarım çay kaşığı kadar margarin sürüp tekrar yoğurun.




5- Un serptiğiniz tezgah üzerine hamuru açıp içine zeytin ezmesi sürün ve yuvarlamaya başlayın.
6- Yuvarladığınız hamuru iki ucunu farklı yönde çevirerek ,iki ucu birbirine yapıştırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
7- Fırın tepsisine dizip üstünü örtün ve 20 dakika tepside mayalandırın.Üzerine yumurta sarısını( 1 tatlı kaşığı su ile çırpılmış) sürün.İsteğe göre üzerlerine çörekotu yada susam serpin.
8- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...