Katıklı dolma Bitlis yöresine ait bir yemek ,ama bölge bölge mahalli yemekler değişiklik gösteriyor.Bizim evde de bu hali ile çok seviliyor.Yöresel lezzetleri sevenler mutlaka denemeli.
Malzemeler
- 1 kilo kabak(ufak ve ince boy)
- 2 orta boy kuru soğan
- 300 gr orta yağlı kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş reyhan otu
- Tuz
- Kırmızı Biber
- Karabiber
Üzeri için:
- yoğurt
- 3 diş sarımsak
- tuz
Sos İçin:
- Kuru nane
- tereyağı
Hazırlanışı:
1- Kabakları yıkayıp temizleyin,kabakların iki ucunu kesin ve iki parmak kalınlığında dilimlere ayırın.Kabakların içini oyun.
2- Diğer taraftan dolma harcı için; Kıymayı,bulguru,reyhanı(elinizle parçalayın)incecik doğranmış soğanı ve baharatlarını ekleyin.Göz kararı suyunu da(yarım su bardağı kadar)ilave edip dolma harcını yoğurun.
3- Kabakların içine harcı gerektiği kadar alıp parmaklarınızla bastırarak doldurun.Yanlamasına tencereye dizin.Üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
4- Dolmalar piştikten sonra servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin .Bir tavada tereyağını eritip içine nane ekleyin.Dolmanın üzerine dökün.Arzu ederseniz çok az kırmızı pul biberde serpebilirsiniz.
Afiyet Olsun...
36 yorum:
Bundan sonraki her postta aynı şeyi tekrarlıycam sanırım fotoğraf harika:)))
yoruma gelince hiç önemli değil yayınlansın kimden saklımız var ki dediğin gibi. makine aynen harika birşey, yatak yorgan ne varsa süpürüyorum ev parladı resmen. fotoğraf makinesi de başka bahara artık:)
dolma harika görünüyor, bayılırım kabağa zaten,ellerine sağlık
Profosyenel yemek dergisi fotoğrafı gibi olmuş:) Tebrik ediyorum:)
Çok iştah açıcı görünüyor dolmalar, ellerine sağlık tatlım..
Muhteşem görünüyor Pelin'ciğim..
Sevgiler..
Yasemin ayyy ne güzel ya ,bütün ev miss gibi olmuştur.. İyi günlerde kullan...Teşekkürler..
Papatyam daha makineyi çok iyi kullanamıyorum,karanlık çıktı aslında ama teşekkür ederim güzel sözlerin için.
Gül canım teşekkürler..
ellerine saglık canım.yogurtla çok güzel bir uyum içindeler.
nefis.dolmanın her türlüsüne dalarım resmen.çok güzel görünüyor.nasıl da güzel çekmişsin.bittim.eline sağlık pelincim
PELİNCİĞİM ELLERİNE SAĞLIK,YAZ AYLARI İÇİN SÜPER BİR YEMEK.ZATEN BENİM İÇİN DOLMA OLSUNDA NE OLURSA OLSUN.CANIM BENİM GÜZEL BİR HAFTA SONU DİLEĞİYLE...
Ellerine sağlık Pelin'cim,bulgur da varmış içinde.. Servis kabı pek güzel.. Makineni güle güle kullan canım :)
Eylemcim sağol..
Semra sorma bende :))
Gülizar teşekkürler..
Aslıcım teşekkürler :)
bende arkadaşlara katılıyorum sahane olmuş canım ellerine saglık emegine saglık
sevgiler pelincim
en sevdigim yemeklerden biri bu. kucuklugumden beri annem ozellikle benim icin kabak, biber ve domatesten olusan bir tencere dolma yapar (pirinclisini)ve hemen hepsini taze ekmek ve yogurtla ben yerim :))))
ellerine saglik canim harika gorunuyor :)
dolma nefis görünüyor.kabak dolması bool yogurtlu harika olur.elinize saglık.sevgiler.
ah baharlı baharlı misler gibi olmuş pelinciğim..
aynı sunumun ve çekimlerin gibi
emeğine sağlık canım.
Bende fotoğraf konusunda arkadaşlar gibi aynı düşüncedeyim harika....dolmalarda harika.....eline sağlık.
Canım resime bayıldım harika...
Dolma zaten başlı başına nefis ellerine sağlık mutlu hafta sonları diliyorum...
Pelincim dolmalar harika görünüyor tabii fotoğrafta!
Ellerine sağlık canım
sevgiler
Harika görünüyor Pelin'ciğim! Et yemesem de ağzım sulanarak baktım iyi mi?
Yok canım olmuyor, yani önce yemekle ilgili yazayım diyorum, vallahi tutamıyorum kendimi, bu nasıl makina? Kompozisyon süper, kullandığın tabaklar, yansımalar...
Kabak dolmasına zaten bayılıyorum, bir de böyle fotoğrafını da koyunca...Kızma ama karşı komşun olmayı isterdim, kovana kadar gelirdim her yemeğe :(
annemoda,sosyetikpazar
pelincim harika bir lezzet olduğuna eminim sanırım reyhan bu lezzeti katan ellerine sağlık güzel bir hafta sonu diliyorum sevgiler canım
pelinciğim tam benim eşimin ağzına göre olmuş::))görmesin:)ben dolma yapmaktan bıktım, eşim eyemekten bıkamdı:))ellrine sağlık çok iştah açıcı bir görüntüsü var eminim tadıda nefistir, sunum harika, çanaklarına bayıldım:)
mutlu pazarlar sevgiler..
Arkadaşlar çok teşekkür ederim.
Ne lezzetli görünüyor böyle.
Sevgiler iyi pazarlar canım.
Pelinciğim makinan çok güzel. Fotoğrafların birbirinden harika duruyor. Dolma hepsinden güzel. Arkadaki bakır tastan gördüm iki gün önce, eşim daha çok almak istedi, her zaman kullanmayız, ancak ben fotoğraf çekerim gel boşver deyip, kek kalıbımı aldım. Hay aklıma.
Şu makinanın markasını dönüşte alayım ben olur mu?
Öpüyorum, kendinize ve ailenize hepiniz güzel bakın.
Taze nanem teşekkürler..
Neclacım bakır kaplar diyarbakırdan geldi bana,vallahi şu an neredesin bilmiyorum ama ucuzsa hemen al.İstanbulda kapalı çarşıda bile çok pahallı çünkü.Öpüyorum iyi tatiller...
Yöresel yemekleri çok severim,dolma da çok güzel görünüyor,ellerine sağlık,iyi pazarlar,sevgiler.
Fotoğrafın gerçekten çok başarılı olmuş. Tarifin ve kurduğun kombinasyonda. Herşey harika. Ellerine sağlık.
Sevgiler
Peloş of diyorum ya nasıl canım çekti kuzum
Sunum da tarif de harika görünüyor ellerinize sağlık
Çoook güzel olmuş canım.
Fotolar da şahane. Durumu aynen şöyle özetliyor: Yiyip boş tabağı n yanında yat :))
Ellerine sağlık canım
sevgiler
http://www.lezzetibol.com
ELLERİNE SAĞLIK CANIM MÜKEMMEL ÇOK LEZZETLİ GÖRÜNÜYOR SUNUMDA ÇOK ŞIK ...SEVGİLERİMLE
iyi bir hafta diliyorum o güzel yorumun içinde ayrıca çok teşekkür ediyorum sevgilerimle ellerine sağlık canım
Çok çok severim kabak dolmasını birkaç gündür aklımda bir türlü yapamadım.harika görünüyor.
ellerine sağlık canım
öpüyorum.
Muhteşem tek kelimeyle pelincim ,bende kabak seven biri olarak . Görüntüye hasta kaldım Orjinal görüntü olmuş kocaman sevgilerimlee
pelinciğim dolman çok lezzetli görünüyor kabakda bolken hemen yapılmalı...ellerine sağlık canım...
reyhan nasıl bir lezzet verir merak ettim, ben de dolmayı yoğurtlu severim ama uzerine naneli yağ ilk kez duyuyorum ama bundan sonra hep ekliycem dolmalarıma
Ah ah o bakır ayran kabı diyarbekiri hatırladım ilk orada içtim ne güzeldi sonra mardin ah ah!
bu dolmayıda biliriz yaparız nefistir,hatırlatmalar içinde nefis lezzet içinde çok çok teşekkürler!
Yorum Gönder