Zeytinyağlı Enginar Dolması

Sevgili Tijen geçen haftalarda enginarla ilgili bir yazı yazmıştı,öyle güzel ve masalsı bir anlatımı var ki..... iyi ki her zaman sağlıklı lezetlerden bahsediyor,yoksa ben yanmıştım:))

Tijen'e not bırakırken daha önce enginar hiç yemediğimden ama pişirmek için bu hafta satın alacağımdan bahsetmiştim.Sağolsun her zamanki gibi bana hemen dönüş yaptı,alacağın enginarların asla su içinde bekletilmemiş olmasına dikkat et dedi.Çünkü bir çok pazarcı kararmasınlar diye suyun içine limon tuzu koyuyorlarmış. Limon tuzu da tadını değiştiriyormuş.

Bu konuşmanın ardından iki hafta kadar enginarcı aradım:) pazarın en güzelini buldum.. Pazarcıya benimkileri suyun içinden verme,arkadaşım öyle söyledi dedim;)
Tamam dedi sağolsun,yan tarafındaki limoncudan bir tane limon aldı,soydukça enginarları hemen limonla ovdu. torbanın içine de bir limonu sıkıp ağzını sıkıca bağlayıp bana verdi.

Büyük bir heyecanla eve geldim,ilk iş olarak annemi aradım :) annem istersen sebzeleri hazır kullanabilirsin dedi.Bende ilk kez deneyeceğim için hiç riske girmek istemedim.
Hemen marketin yolunu tuttum,malzemeleri alıp eve geldim.. Enginarları güzel bir şekilde pişirdim,önce çok tereddütlüydüm ama şimdi neredeyse üç günde bir iki tane enginarı alıp pişiriyorum.

Hatta daha başka denemelerde yaptım;))

Tijen'ciğim çok teşekkürler,senin önerilerin ile lezzetli bir sebzeyi mideme indirmiş oldum... ;)
Denemek isteyenler için tarifim;

Malzemeler
2 Kişilik

- 2 adet temizlenmiş enginar
- 1 büyük kuru soğan
- 2 adet kesme şeker
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- yarım limon suyu
- 1,5 su bardağı su
- 1 ufak boy garnitür konservesi


Süslemek için:
- Dereotu

Hazırlanışı:
1- Kurusoğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.
2- Enginarları tencereye dizin.Üzerine su ve limon suyunu ekleyin.
3- Orta ateşte enginarları pişirmeye bırakın.Daha sonra tuzunu ve şekerini ekleyin.
4- Pişmesine yakın garnitürleri ilave edip, enginarlarla birlikte yumuşayana kadar pişirin.(kürdan veya çatalla enginarların sertliğini kontrol edebilirsiniz)
5- Enginarların içine garnitürle doldurun ve servis tabağına dizin.
6- Dereotu ile süsleyip ılık olarak servis yapın.

Afiyet Olsun..