Yaban Mersinli Kek

Mutfakta olmayı,lezzetli yemekler yapmayı,şöyle ruhuma çok iyi gelen kek ve kurabiye yapmayı gerçekten çok özlemişim.
Ramazan ayı başladığından beri günümün yarısı mutfakta geçiyor diyebilirim,yaptıklarını hep kendine saklıyorsun diyenler olabilir :) ama inanın fotoğraflıyorum ama iş yazmaya ve eklemeye gelince çok hızlı davranamıyorum.Ben yazana kadar yaptığım meyvenin mevsimi bile geçiyor ;)



Ramazan ayı yemek blogları için en güzel zaman sanırım.Çeşit çeşit yemekler,kekler,tatlılar sevgiyle hazırlanıyor..Ramazan ayı hepimize hayırlı uğurlu olsun..

TuzBİBER dergisinin Ağustos sayısında yayınlanan Yaban Mersinli Kek çok leziz bir kek oldu.
Marketlerde ve pazarlarda satılan "Turnayemişi"(Cranberry) yaban mersini olarak satılıyor.



Hazırladığım kek dondurulmuş "Yaban Mersini"(Blueberry) ile hazırlandı.Ben Yaban Mersini'ni metro marketten satın almıştım.



Bu familya aslında çok kalabalık,araştırınca bir çok çeşiti olduğunu okudum.O yüzden tam ayırt etmek sanırım çok zor.
Gedik Flora sitesinden pek çok bilgi öğrendim.Merak edenler ve okumak isteyenler için link burada

Sofranızın bereketi, ağzınızın tadı bol olsun.

Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 250 gr. tereyağı
- yarım su bardağı süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 fiske tuz
- 1 su bardağı yaban mersini(dondurulmuş)
- 3 su bardağı un

Hazırlanışı:

1- Yumurta ve toz şekeri beyazlaşana kadar iyice çırpın.
2- Yumuşamış tereyağı ve sütü ilave edip karıştırın.
3- Un,kabartma tozu ve vanilyayı genişce bir kaba eleyin.
4- Malzemeler birbirine karışana kadar mikserle çırpın.
5- Yaban mersinini hafifçe unlayarak kek hamuruna katın ve tahta kaşıkla karıştırın.
6- Kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış kalıba dökün.
7- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
8- Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpip ikram edin.

Afiyet Olsun..