Evde iftar için o kadar yemek olmasına rağmen eşim eskiden fındıkzade 'de biz çocukken sokak satıcıları arnavut ciğeri satardı,tadı şahane olurdu diye anlatmaya başladı. Ben mesajı aldım ama epeydir duymazdan geliyordum,çünkü sakatat görmeye ve ellemeye dayanamıyorum.
Kendim yemediğim için evdekilerde bu lezzetlerden çoğu kez uzak kalmış oluyor.Bu sefer her şeyi eşimle birlikte hazırlamak şartıyla arnavut ciğerini yapmaya karar verdim :)
Sizde denemek isterseniz tarifi;
Malzemeler
- Yarım kilo dana ciğeri
- 4 adet orta boy patates
- 3 adet orta boy kuru soğan
- yarım demet maydanoz
- tuz
- kırmızı pulbiber
- kırmızı toz biber
- sumak
- un
- kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı:
1- Ciğerleri yıkayın ve süzgece koyup suyunun iyice süzülmesi için bir saat kadar buzdolabında bekletin.
2- Diğer taraftan patatesleri soyup küp küp doğrayın.Bol yağda kızartın.
3- Soğanları piyazlık doğrayın.İçine ince doğranmış maydanozu,baharatları arzu ettiğiniz kadar ilave edip elinizle yumuşaması için hafifçe yoğurun.
4- Ciğerleri alıp una bulayın.Ciğerleri süzgeçe koyup silkeleyerek fazla ununu atın.
5- Patatesleri kızarttığınız yağın içine ciğerileri atıp hemen çevirmeye başlayın,1-2 dakikadan fazla yağın içinde bırakmadan hemen kağıt havlu serilmiş bir servis tabağına ciğerleri çıkartın.
6- Soğanları en alta gelecek şekilde tabağa servisini yapın,üzerine arnavut ciğerlerini,kenarlara da patatesleri ekleyip sıcak veya soğuk ikram edin.
Afiyet Olsun..
Deliririm ben bunun için...
YanıtlaSilçok severim,ellerinize sağlık.sevgiler.
YanıtlaSilPelinnn pelinnn yenmezmi hiç.Cumartesi bende yaptım kayınvalidemin yaptığı lavaşlara sarıp yedim sonra yerimden kalkamadım:)Ellerine sağlık valla ye aaaa mahrum bırakma kendini bu güzellikten:)
YanıtlaSilçokta severim :))
YanıtlaSilBayılırım arnavut ciğerine,seninki de muhteşem görünüyor pelin.Ellerinize sağlık...
YanıtlaSilHiii ciğer yenmez mi yaa!:) Tek yediğim sakatattır kendisi ve çok severim.
YanıtlaSilEllerine sağlık canım:)
en sevdigim sakatat ciger ve kokoreçtir.ellerine saglık.
YanıtlaSilÇoğu kişi ciğeri sevmez ama arnavut ciğeri bence harika oluyor. Ellerine sağlık.
YanıtlaSilPelin'ciğim bende senin aksine öyle çok severim kii anlatamam..
YanıtlaSilHaklısın ama sevmeyince insanın yapasıda gelmiyor.
Patateslerle birlikte nasıl da iştah açıcı görünüyor.
Ellerine sağlık canım.
Bende sevmem ama esim bayilir öyle olunca arada bir yapilir bizdede ama benim esim hazirlama asamasinda yardim etmez ben anlamam diyerek isin icinde siyrilir isteyende kendisi oldugu halde
YanıtlaSilEline saglik canim yemesemde görüntü nefis olmus
bende hiç sevmem :) eşim sever ama yap diye tutturmuo allahtan :) eskiden annem yaptığında sadece altındaki patates kızartmalarını yerdim :)) ellerine sağlık..
YanıtlaSilbenim ciğerle aram yoktur ama lezzetli görünüyor ellerinize sağlık. sevgiler.
YanıtlaSilArnavut ciğersiz hayat olur mu:))
YanıtlaSilOlmazzzzz
Hemde bu görüntünün üzerine söylüyorsun. Çok ayıp:)))
Ellerinize sağlık canım
Yiyip boş tabağın yanında yatmak isterim:)))
pelincim ben de çok bayılmam fakat bazı yerlerde inanılmaz güzel yapıyorlar ve o zaman dayanamayıp yiyorum. seninki de süper olmuştur eminim hiç şüphem yok canım :) öptüm seni.
YanıtlaSilÇok sık olmamak şartı ile yerim seninki de çok iştah açıcı görünüyor doğrusu ortak bak çok yapasım geldi şimdi ellerine sağlık
YanıtlaSilYapma Pelin':-)
YanıtlaSilBu güzelim lezzet yenmez mi?Ben çok ama çok severim nefistir,ellerine sağlık seninkiler de harika pişmiş tam sevdiğim gibi.
Sakatattan pek hazetmem ama ciğer başka okadar seviyorum ki anlatamam:))hiç sokak satıcısından ciğerde yemedim dün eve gelirken e5 kenarında gördüm kokusunu içime çeke çeke yürüdüm:)) bizim evdede tam tersi eşim hiç sevmez o eve yemeğe gelmeyeceği akşamlarda pişiririm kırk yılda bir.:)) kokusuna bile dayanamaz.
YanıtlaSilEllerinize sağlık
bizim burda bu arnavutlar oyle bisi yapmiyorlar
YanıtlaSilyaaa ne istersiniz sakatattan? cok leziz, hem de kan yapma faydasi da var, sevin ve yeyin tamam mi:)
YanıtlaSilhayirli ramazanlar
Pelin'cigim, ne cok severim bir bilsen, ellerine saglik. Sevgiler...
YanıtlaSilOfff Peliiin..bende cok severim..ellerinize saglik, sahane...sevgilerimle
YanıtlaSilzehra
Pelincim ciger harika görünüyor ellerine saglik arkadasim.Bende sakatatlardan sadece cigeri severim.Simdi olsada yesek...Burda cigeri pek bulma sansimiz olmuyor ne yazikki ne zaman türk marketine gitsek ya ciger olmuyor yada oluyorda rengi gitmis insanin alasi gelmiyor:S
YanıtlaSilsudenurcum(Emine)
Sudenurcum canım nasılsın ,çok özlemiştim.. haberini almak sesini duymak mutlu etti beni... teşekkür ederim... çok öpüyorum..
YanıtlaSilPelinnnnnn ellerine saglık..bende sakatat yıyemem dokunamam ama bende bır fındıkzadeli olarak ciğeri cok severım...eşin haklı ne guzel olurdu o arnavut cıgerleri :):) sakatatlar arasında tek yaptıgım yedıgım seydır kendısı...
YanıtlaSilsevgılerımle..
demek formül onlarla beraber hazırlamaktaymış. Benimkide çok seviyor ama ben elleyemem aynı sen gibi zaten etle pek aram yok sitemden anlaşıldığı gibi elleyemiyorum canım ya
YanıtlaSilne diyeyim sevenlere afiyet olsun. Tadını bile bilmem ben :))
Sakatat severim ama ciğerle aram pek yok..eşimde pek sever, arada yapar yerim ama olmasada olur benim için ..
YanıtlaSilellerine sağlık, tabaktaki görüntüsü benim gibi düşkün olmayanlar için bile çok çekici..
sevgiler canım..