Barbunya Pilaki

Malzemeler 
- Yarım kilo taze barbunya
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- zeytinyağı
- tuz
- toz şeker (1tatlı kaşığı)

Üzerine :
- Maydanoz

Servis için:
- Limon

 Hazırlanışı:

1- Barbunyaları ayıklayın ve tencerenin içine koyun.Üzerini geçecek kadar su ilave edin ve hafif diri kalacak şekilde haşlayın.( Barbunyaları haşlarken çıkan siyah suyu dökün )

2- Diğer taraftan kuru soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurun.Hafifçe pembeleşen soğanlara ,halka halka doğranmış havucu ve kabukları soyulmuş sarımsağı ekleyip birlikte kavurmaya devam edin.

3- Üzerine kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domatesleri ekleyin ve hafifçe suyunu çekip,koyu bir kıvama gelene kadar pişirin .Daha sonra haşlanan barbunyayı ve patatesleri ekleyin. 

4- Barbunya pilakinin üzerini örtecek kadar ılık su ekleyin.Yemeğin  tuzunu ve şekerini de ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.

5- Kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin. ( Barbunya pilaki pişerken eğer çok susuz kalırsa mutlaka sıcak su ekleyerek su takviyesi yapın )Ilınınca servis kasesine alın üzerine ince doğranmış maydanoz ile süsleyip buzdolabında dinlendirin .Soğuduktan sonra yanında limonla bilikte servis edin.

 Afiyet Olsun.